österreichisch · vegetarisch

Semmelknödelcarpaccio mit Gorgonzola-Kürbiskernsauce

Dieses Rezept habe ich schon eine gefühlte Ewigkeit abgespeichert aber bin aus unerfindlichen Gründen noch nicht dazugekommen, es nachzukochen. Jetzt wurde es aber Zeit!   Zutaten (für 2 Hauptspeisenportionen oder 4 Vorspeisenportionen): Semmelknödel: 2 1/2 Semmeln vom Vortag, in Würfel geschnitten 1 Ei 100 ml Milch, warm 15 g Butter 1/2 Bund Petersilie, gehackt Muskatnuss… Weiterlesen Semmelknödelcarpaccio mit Gorgonzola-Kürbiskernsauce

österreichisch · klar · Suppen und Vorspeisen

Fritattensuppe

Heute gab es wieder einen österreichischen Suppenklassiker und gleichzeitig eine meiner Lieblingssuppen. Zutaten für 4 Portionen: 250 ml Milch 150 g Mehl 2 Eier (1 Ei kann durch ca. 150 ml Soda- oder Mineralwasser ersetzt werden) etwas Salz Öl zum Ausbacken Zubereitung: Aus Milch, Mehl, Eiern und Salz einen dünnen Teig zubereiten und danach Palatschinken… Weiterlesen Fritattensuppe

gebunden · Gemüse · Suppen und Vorspeisen

Linsen-Kokos-Suppe

Das australische Winter hat uns voll im Griff! Er ist sehr hinterhältig und nicht so vorhersehbar wie der Österreichische (dauert dafür nicht so lange…). Tagsüber ist es meist sonnig und mild aber abends pfeift der Wind und im Haus wirds ziemlich kalt (ca. 14 °C), zum Glück haben wir zumindest Heizstrahler! Der australische Winter erinnert… Weiterlesen Linsen-Kokos-Suppe