österreichisch · vegetarisch

Semmelknödelcarpaccio mit Gorgonzola-Kürbiskernsauce

Dieses Rezept habe ich schon eine gefühlte Ewigkeit abgespeichert aber bin aus unerfindlichen Gründen noch nicht dazugekommen, es nachzukochen. Jetzt wurde es aber Zeit!   Zutaten (für 2 Hauptspeisenportionen oder 4 Vorspeisenportionen): Semmelknödel: 2 1/2 Semmeln vom Vortag, in Würfel geschnitten 1 Ei 100 ml Milch, warm 15 g Butter 1/2 Bund Petersilie, gehackt Muskatnuss… Weiterlesen Semmelknödelcarpaccio mit Gorgonzola-Kürbiskernsauce

Brot und Gebäck

Kornspitze

Die Auswahl an Brot und Gebäck ist hier leider etwas beschränkt, in erster Linie essen wir (Vollkorn)toastbrot aber auf Dauer wird das auch ganz schön langweilig und ich hatte Lust auf was knuspriges und rustikales. Eine liebe Freundin von mir hat mir dieses Rezept gegeben, das ich natürlich gleich ausprobieren musste.   Zutaten für ca.… Weiterlesen Kornspitze

österreichisch · klar · Suppen und Vorspeisen

Fritattensuppe

Heute gab es wieder einen österreichischen Suppenklassiker und gleichzeitig eine meiner Lieblingssuppen. Zutaten für 4 Portionen: 250 ml Milch 150 g Mehl 2 Eier (1 Ei kann durch ca. 150 ml Soda- oder Mineralwasser ersetzt werden) etwas Salz Öl zum Ausbacken Zubereitung: Aus Milch, Mehl, Eiern und Salz einen dünnen Teig zubereiten und danach Palatschinken… Weiterlesen Fritattensuppe