österreichisch · klar · Suppen und Vorspeisen · vegetarisch

Grießknödelsuppe

Dieses Rezept kenne ich schon länger und habe ich auch schon mal nachgekocht, im Prinzip ist es einfach eine andere Form Grießnockerl zuzubereiten, der wesentliche Unterschied liegt darin, dass man erstens Milch verwendet und diese aufkocht und dann die restlichen Zutaten beimengt. Bei der traditionellen Grießnockerlsuppe rührt man alle Zutaten einfach kalt an. Da die… Weiterlesen Grießknödelsuppe

asiatisch · Fleisch · Hauptspeisen · Huhn

Gelbes Erdnuss-Hühnercurry

Es wird (wieder) Zeit für ein Curryrezept! Currys kochen wir regelmäßig und gerne, allerdings variieren die Zutaten und Mengen immer sehr stark, wodurch es mir bisher unmöglich war, ein Rezept niederzuschreiben 😉 diesmal habe ich mich aber bemüht, alles abzumessen um genauere Angaben zu machen. Trotzdem kann natürlich jeder die Zutaten in eine bestimmte Richtung… Weiterlesen Gelbes Erdnuss-Hühnercurry

österreichisch · Hauptspeisen · süß

Topfenknödel „Australian style“

Wie ja vor einiger Zeit berichtet, habe ich glücklicherweise einen brauchbaren Ersatz für Topfen gefunden und auch schon erfolgreich „Topfen“knödel mit Cream Cheese gemacht. Das Rezept als auch ein Foto bin ich aber bis dato schuldig geblieben, das möchte ich heute nachholen. Mit dieser Mengenangabe habe ich 12 (kleine) Knödel gemacht, die waren allerdings seeeehr… Weiterlesen Topfenknödel „Australian style“

Huhn · Snack · Suppen und Vorspeisen

Chicken Sandwiches mit Avocado

Foto gibt’s heute leider keines, die Sandwiches waren zu schnell weg 😉 Julians Freunde waren da und ich durfte ein mehrgängiges Menü kochen 🙂 Da ich noch Reste vom Five Spice Chicken übrig hatte, hat es sich angeboten als Vorspeise diese Sandwiches zu machen. Für insgesamt 3 Doppeldecker (also 6 „Dreiecke“) habe ich verwendet: ca.… Weiterlesen Chicken Sandwiches mit Avocado

asiatisch · Fleisch · Huhn

Five Spice Chicken

Gestern habe ich ein neues Rezept ausprobiert, Julians Mama hat vor einigen Wochen „Five Spice Chicken“ gekocht und nun hatte ich wieder Lust darauf! Im Internet findet man unzählige Rezepte, ich hab mir daraus einfach mein „eigenes“ zusammengebastelt. Ich mag das Rezept weil man im Grunde nur das Fleisch und die Marinade vorbereiten muss und… Weiterlesen Five Spice Chicken

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Cream cheese erfolgreich als Topfenersatz getestet ;)

Da ich in letzter Zeit sooo Gusto auf Topfenknödel hatte, habe ich mich auf die Suche nach Topfen (Quark) hier in Australien gemacht. Die Suche blieb leider (auch wenn das nicht überraschend war) bis dato erfolglos also habe ich nach einer Alternative gesucht und diese auch gefunden:

CREAM CHEESE

Ich habe den ganz normalen Cream cheese von einer Hausmarke im Supermarkt genommen, er enthält 8 % Fett und eignet sich lt. Verpackung auch für Aufstriche. Das Ergebnis war viel besser als erwartet, einzig bei der Zubereitung der Knödel fiel mir auf, dass der Teig viel klebriger war als normal (liegt vermutlich am höheren Fettgehalt), daher braucht man gefühlt etwas mehr Grieß (habe die Zutaten nicht abgewogen). Ansonsten ergaben sich absolut keine Unterschiede. Für ein Foto war es leider zu spät, die Knödel haben Julians australischen Freunden und Familienmitgliedern zu gut geschmeckt, sie waren schnell aufgegessen. Serviert habe ich die Topfenknödel mit Apfelmus, so mag ich sie am liebsten. Nach diesem erfolgreichen Versuch wird es die Topfenknödel aber bald wieder geben und dann gibt’s auch ein Rezept mit Foto 🙂 Bis bald!